枯サバ節の完成品です。

枯サバ節
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    枯サバ節の完成品です。 　
  • さらに一般の方々にはなじみの無い姿になってしまってます。
  • 枯すなわちカビ付の節です。
  • わざわざ節製品にカビをつけることで、さらに旨味を引き出します。
  • 発酵食品になり、味はマイルドに、長期保存も可能な食品になります。
  • 主に関東方面で消費されます。
  • そばつゆのだしに最適です。