ゴボウと牛肉の柳川風

• 牛肉を使った料理ですが、すき焼きとは違った風味が楽しめます。

下ごしらえ

• ごぼうを笹掻きにして２分ほど水にさらしてアクを抜いておきます。
• 牛肉は食べやすい大きさに切っておきます。
• 卵を半熟に茹でておきます。

作り方

• 鍋にめんつゆ、だし、日本酒を入れ火にかけます。
• 沸騰したらごぼうを入れます。
• アクを取りながら、ごぼうが柔らかくなったところで味を見て、好みで砂糖などを加えます。
• 鍋に牛肉を加えます。
• 牛肉に火が通るのを待って火を止めてください。
• 皿に盛りつけてゆで卵を添えればできあがりです。

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