里芋の煮物（４人分）

• 秋から冬にかけて旬の里芋です。
• ふっくら軟らかく、温かいお惣菜です。

下ごしらえ

• 里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切っておきます。
• 切った里芋を2分ほど下茹でします。この時、里芋は水から茹ではじめてください。
• 茹で終わったらお湯を切り、里芋のぬめりを水で流しておきます。

作り方

• 鍋にめんつゆと酒、砂糖を加え、煮立てます。
• 砂糖が溶けたら里芋を鍋に入れます。
• 里芋が煮汁から出ている部分が無いように、水またはだし汁を適宜入れてください。
• このとき、味が薄ければめんつゆを加えるなどの調整をしてください。
• 落し蓋をして中火に調節し、煮てください。
• 里芋がやわらかくなれば出来上がりです（およそ10分程度です）。

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