静岡オリジナルな具が一杯！静岡おでん
- やはりここはキリンビールと共に。
- 食べる直前にサバ節のうす削りをたっぷりトッピングして食べるのが静岡おでん！
| 材料 | |
| 大根 | じゃがいも |
| こんにゃく | 牛すじなどの肉類 |
| ゆで卵 | 昆布 |
| おだし | 醤油 |
| 練り製品 （黒はんぺん、なると、さつま揚げなど） |
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下ごしらえ
- 大根は下ゆでをしておきます。
- 肉類は熱湯で洗うようにしてアクを取り、その後水洗いして汚れを取っておきます。
作り方
- 鍋に水を張り、食べやすい大きさに切った肉を入れます。
- 沸騰したら火を弱め、中火で３０分程度煮ます。
- 大根、じゃがいも、昆布を鍋に加え、ここにおだしを張り、醤油でお吸い物程度の味付けをします。
- じゃがいもに火が通った頃を見計らい、練り製品とこんにゃくとゆで卵を加えます。
- 弱火にしてゆっくり煮込んで味をしみこませます。
- 煮込むことでダシ汁の量が減ったら水を足してください。
- 味見をしながら、馴染んできたらできあがりです。
